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荣膺“中国白酒酿酒大师”称号的富裕老窖酒业有限公司总工程师赵志昌,坚持几十年如一日,身怀爱国之心,为传承中华民族悠久的白酒文化和打造龙江酒业的辉煌,坚持发扬铁人精神、北大荒精神,为富裕老窖公司跻身“黑龙江省饮品龙头企业”、“全国五一劳动奖状”获得单位行列,以及靠他率领团队不断自主创新、促进科技成果转化,给国家和企业创造数以亿计的经济效益,为推进县域经济社会又好又快发展和保证当地干部职工工资按时足额发放、稳定一方做出了突出贡献。他本人也先后获得了“全国轻工行业劳动模范”、 全国白酒突出贡献科技专家”、“黑龙江省科学技术协会先进个人”、“齐齐哈尔市学科带头人”、“齐齐哈尔市劳动模范”等诸多殊荣。      

心怀爱国之心 传承酒业文化

天道酬勤。54岁的赵志昌是1975年的下乡知识青年,不久返城后进入了富裕制酒厂(富裕老窖公司前身)当上了制酒工,俗称“糟腿子”。爱国靠精神,传承靠功底。赵志昌深谙其理。多年来“三更灯火五更鸡,正是男儿读书时”便成了他的真实写照。他坚持学政治,不断用马列主义、毛泽东思想和“三个代表”重要思想武装头脑,以无私奉献、勤勉工作的实际行动彰显热爱党、热爱祖国、热爱人民的高贵品质。他不仅继承民国时期就酿酒的老爸爸——富裕老窖之父赵修身的遗志,还一次次地登门拜访名师和考入高校深造。功夫不负有心人,他先后获得了硕士研究生、全国白酒评酒委员、中华全国总工会授予的企业职工自学成才奖、黑龙江大学客座教授、黑龙江省轻工科科协会副理事,《酿酒》杂志社编委,中国酿酒工业协会白酒技术委员会委员等文凭和要职。

    学习的目的在于应用。赵志昌曾经与全国著名白酒专家高月明等一起编写了《黑龙江省酒业协会白酒品评技术培训班讲义》;独立编写了黑龙江省《清爽型白酒标准》,受到了许多领导和专家学者的一致称赞。还在国家级酿酒刊物上发表过《中国北方芝麻香型—富裕春酒的研制》等二十余篇学术价值很高的论文,其中《创富裕老窖高质量,让顾客享用高品位》获全国科技论文二等奖。他还在全国工程师会议上与茅台、五粮液、庐州老窖、剑南春等名优酒厂的领导和酿酒专家同台介绍经验。他的科研成果和论文《龙糯1号高粱基地建设及应用》、《品牌就是财富,从创意开始》同获黑龙江省自然科学技术学术成果一等奖,为传承和丰富中华民族的悠久酿酒文化和创造酒业的辉煌做出了突出贡献。

坚持科技创新 争创一流业绩

在自主创新、促进科技成果转化,争创一流业绩等方面,赵志昌确确实实不断进取,铸就辉煌。他主持研发的富裕老窖芝麻香型酒填补了黑龙江省酿酒史的空白,他带头自主研发的东方巨龙酒荣膺了中国酿酒工业协会授予的“中国技术创新典范白酒产品”称号。富裕老窖东方巨龙酒还打入了人民大会堂宴会厅,受到了国家“两会”许多代表的交口称赞,并荣获了中国酿酒工业协会酒类产品质量安全诚信推荐品牌,为使富裕老窖酒业有限公司成为“黑龙江省白酒龙头企业”立下赫赫功绩。

    赵志昌为探索北方浓香、酱香、芝麻香型酒工艺叠加、香型融合和多微共酵提供了宝贵的经验和数据。他多次被黑龙江大学和许多酒企聘去讲学或排忧解难,弟子数以百计。名师出高徒,有数十位弟子考取了省级评委,有的还跻身全国白酒评酒委员行列。


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赵志昌带头转变经济增长方式,与农业专家积极探讨,选择优良品种“龙糯1号”高粱和优质地块,打造富裕老窖绿色原料生产基地。并通过带领科研人员潜心研究,成功地探索出用“龙糯1号”高粱酿酒的新工艺,填补了我国酿酒史上的空白,也给中华民族酒业文化增添了光彩。他主张南北技术融合,在名酒带和高寒带各培养一批优质浓香窖泥用于酿酒实践,研发了独具特色的北方富裕老窖酒,形成了自家的工艺路线,彰显了这位“中国酿酒大师”的风范。2009年,全国人大常委会副委员长、民革中央主席周铁农在品尝富裕老窖酒后,欣然命笔:“窖酒飘香、誉满华夏”。

为把科学技术转化为生产力,提高企业自主创新能力,促进企业发展和品牌提升,赵志昌大胆试验不断创新,攻克了无数技术难题,开发了一个又一个新产品:“富裕老窖白酒”获首届中国食品博览会金奖;《马铃薯生产食用酒精》、《工业化格瓦斯》填补了国内空白,并获齐齐哈尔市科技进步一等奖;研发的“伏特加”,出口到俄罗斯后赢得了许多“哈拉少”声;《北方麸曲浓香型优质白酒——富裕老窖(低度)酒酿造技术研究》、《利用高温细菌、假丝酵母等多菌种生产高档白酒》获省科研成果奖。他起草的《清爽型白酒标准》已被纳入地方标准。并在《酿酒》杂志上发表过多篇价值很高的学术论文,使一些酒企学习借鉴后,在节约能源和资源、保护和改善环境,加强安全生产管理、维护从业人员安全生产权益、减少生产安全事故和帮助一些企业自主创新、促进科技成果转化等方面都取得了可喜成绩。

开创东北风味特色的名优白酒,不能不说是赵志昌付出无数心血的结晶。2005年他历经千辛万苦,最终打造了“企业+科研+农户”产业链,使“龙糯1号”高粱酿酒绿色原料基地由2分很快扩大到万亩之多,基本实现了基地建设规模化,基地管理现代化,保证了酒质安全和原料供给。《龙糯1号高粱基地建设及应用》为企业赢得了A级绿色食品标志,还获得了轻工协会科技成果一等奖。使富裕老窖“桂花牌”成为中国驰名商标,“富裕老窖酿酒工艺”成为黑龙江省非物质文化遗产,“富裕老窖酒”成为国家地理标志保护产品。

原料是基础,窖池是关键。酿好酒必须得培养出自身特色的窖泥为支撑。而亘古以来培养窖泥一直是南方名优酒所在地的专利,东北地区的酿酒企业一直是购买南方窖泥。这是因为东北地区的土质和气候环境,都不太适合培养窖泥。为了攻破这道难关,赵志昌带头发扬王铁人那种宁可少活20年,拼命也要拿下大油田的忘我拼搏精神栉风沐雨走遍了许多村村野野采集土样、认真化验,仔细研究实验。功夫不负有心人,终于在本县忠厚乡境内发现了非常好的土质,这使赵志昌如获至宝。为了充分发挥优势,打造东北地区自身特色的窖池,光大“龙酒”文化增光添彩,赵志昌会同企业老总王秀仁带领本企业几位科技人员前往四川几家名酒企业考察学习如何培养窖泥。不巧正赶上“汶川大地震”,楼倒屋塌山崩裂,时刻有生命危险。家人从新闻媒体得知他去的地方出现地震,而且特别厉害,手机一时又不通都急得团团转。过了好长时间,好不容易与家人开通了手机,当爱人听到了他的声音后,泪水竟然像失了线的珠子一般流淌下来……

他山之石可以攻玉。很快,攻克了技术难题,而且自己培养的窖泥成本比在南方购买运回的成本降低一半。这一项目的成功,不仅为企业增加了新产品降低了成本,更重要的是开创了东北窖泥培养生产的先河,稳固和提升了东北地区白酒风味特色,真正形成白酒类东北风味体系。全国著名白酒专家高月明先生评价说:“富裕老窖成功的技术改造使我对北方生产浓香型酒有了信心,传统工艺的改造是我们黑龙江省的标杆。”

无私奉献社会 留下闪光足迹

提高产品质量,保证食品安全,弘扬中华酒文化。赵志昌身为富裕老窖第四代传承人,一直把“质量是命,市场是根”作为镇企的法宝和奉献社会的义不容辞的重大责任。为了提高产品质量,保证食品安全,让老百姓喝上放心健康的富裕老窖酒,他积极主张“对与食品安全有关的生产、贮存设备进行改造”。公司先后投资近千万元改造更换了所有的铁、铝等制品的输送管道、阀门、泵、酒罐,购买了贮酒的陶坛,兴建了包装物贮存库房。同时建立健全了国内一流的质量保证体系,购置了国际一流的气相色谱仪、液相色谱仪等精准的质量检测设备,配备了优秀酒质品评队伍和质量检测队伍,安装了现代化的工控和监控计算机网。不仅对进厂原材料进行检测、还对生产控制的各个工序进行及时检测,对出厂产品进行出厂检测。有效地保证了出厂产品的质量。赵志昌作为“中国白酒评委”、“国家评酒委员”,总是亲自对每期生产的酒质进行品评鉴定,确保产品质量和食品安全。    

为了不断弘扬中华酒文化,他不辞辛苦地去过许多名酒企业考察学习,并在他的精心指导策划下企业于2010年建成了东北地区最大的一家酒博物馆。博物馆建筑面积千余平米,展览面积750平米,分为六个展区。集中展示了富裕老窖近百年的历史传承和厚重的文化底蕴,弘扬了中华酒文化的博大精深,彰显了几代富裕老窖人锲而不舍和追求卓越的理念。如今,已被确定为“黑龙江省工业旅游景点”。


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精心培养技术人才队伍,是赵志昌奉献社会又一大功绩。多少年来,他始终坚持精益求精的工作作风,严禁的工作态度,耐心细致的育人品格,给富裕老窖培养了一百多位优秀的技术人才。他不仅亲自主持科研项目,解决理论和实践中的技术难题,还善于在日常工作中发现人才,培养人才。青年职工杨朝晖是他选拔技术部工作的,经过多年的培养帮助如今不仅成为技术部部长,去年还考取了“全国白酒评酒委员”资质证书。为搞好内部培训工作,赵志昌亲自编写培训讲义,亲自授课、亲自指导。目前已为公司培养了4名内部培训讲师。他还十分重视外部培训和交流。每年报请公司同意有计划、有针对性的选送一些专业技术人员到高校或专业培训班去学习、进修或到全国名优酒企考察学习。近5年,他还先后聘请专家学者讲厂讲达学20多次,选送到大专院校深造的职工有20多人,每年创办各种类型培训班4次左右。他还积极倡导招录一批大专以上学历的毕业生,不仅增加了企业的“新鲜血液”,还解决了他们就业难,也感动了许多家长。同时,赵志昌对新招聘的大学生也坚持了再培训和再教育,使公司科技人才队伍不断发展壮大。截至目前,富裕老窖公司现有专业科技人员156人、获高级职称10人、中级职称20人,涌现“中国酿酒大师”1人、“国家白酒评酒委员”2人、“省级评酒委员”(品酒师)10人,企业专兼职称评委28人,国家高级品酒师5人,并被认定为市级学科梯队。

鼓励员工开展生产试验,做好技术“传帮带”,是赵志昌多年始终坚持的。为调动员工投身生产实践的积极性,在赵志昌的倡导下公司设立“科技创新成果”专项奖,专门用于奖励在安全生产、新产品研发、工艺改进、设备改造和提质降耗等方面有贡献的员工。近几年,已颁发科技创新成果奖100多万元。在实践工作中,赵志昌还十分注重人才队伍建设,把自己掌握的核心技术毫不保留地传授给员工。他善于出思想、出题目,精心指导科技人员进行课题研究和技术攻关,为企业适应市场经济的不断发展提供了可靠人才保证。赵志昌还带领技术人员研究了提高浓香型白酒主体香气成份的科研课题,对照名优厂家,找自家工艺存在问题及影响富裕老窖质量的重要因素,并及时改正。还通过建立实验窖等手段使浓香基酒正品率提高了2%,每年都给企业增加了大笔财富。

近年,赵志昌又率领他的团队完成了2个科技示范园窖池的改造。在这两个示范园内,他亲自指导技术人进行了多方面的科学实验。许多实验已经取得显著的成果。一些成果已经应用于生产实践,为企业赢得了数千万元的回报,受到了省、市领导考察调研时的一致好评。

 


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